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　　鲈鱼片芦荟
　　特 点：
　　鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口
　　主 料：
　　鲈鱼或草鱼1000克.
　　辅 料：
　　芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
　　调 料： 油、盐、昧精。
　　作 法：
　　1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表
面。芦荟叶肉片10 克。
　　2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅汆 一下，捞起。
　　3、油、盐、昧素兑成调味汁，汆过的鱼片 入锅翻动几下，盛起装入煲内.
　　4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫 荽少量，橙色隐约可见。

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