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潮州菜脯蛋
 
特 点
蛋品松软,味鲜香可口,蛋中藏菜,别具风味
主 料
鸡蛋250克、豆油150克
辅 料
芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽 调 料: 油、盐、味精、发酵粉、淀粉
作 法
1、将鸡蛋破壳入碗,加入少量切细的香葱和 蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克,再加入
盐 、味精、淀粉、 发酵粉,与鸡蛋打匀(成浆 ),调料混匀
2、油锅内豆油烧热,旺火,趁热倒入蛋浆混 合料,蛋品迅速凝结成块,翻身,煎成两
面 黄,装盘。
3、脯蛋中央摆放细碎芫荽。

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一、如何用芦荟制作配菜
  1、 芦荟量的搭配
  2、 芦荟质的搭配
  3、 芦荟味的搭配
  4、 芦荟色的搭配
   
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